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饮食服务中心组织举办第二期烹饪工艺业务培训

来源:饮食服务中心 时间:2018-05-10 10:52:55 浏览数: 作者:茹建国

     59,饮食服务中心组织举办了第二期烹饪工艺业务培训,各餐厅经理、厨师长、烹饪岗位员工、临安分公司餐厅员工共三十余人参加了培训,特邀杭州第一技师学院教师李小明主讲。
    延续第一期培训的内容,第二期培训更侧重于实际操作。李小明结合实际问题通过烹饪爆炒鱿鱼、糖醋排骨、脆皮香蕉等菜肴,具体演示了刀工处理、原料调味 、挂糊上浆、火候运用等烹调技能,并着重讲解了如何利用细节处理使菜肴能够最大限度的满足师生的需求。
    通过现场的演示教学,进一步强化了培训员工的岗位实际操作技能,为今后食堂改进工作、提升服务,高效、规范的操作起到积极的推动作用。







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