公司召开食堂稳定工作专题研讨会

饮食原材料成本、食堂设施设备维护成本以及劳动用工成本的持续增长，社会上各类食品安全事件的频繁发生，食堂员工较大的流动性和用工荒的存在，导致食堂稳定工作压力进一步增大。为做好食堂稳定工作，5月6日，公司食堂稳定工作专题研讨会在公司二楼会议室召开。总经理郭林松，饮食服务中心全体管理骨干，采购配送中心负责人，文一、东岳相关人员30余人参加了此次会议。会议由饮食服务中心主任孙哲人主持。各与会人员就食堂稳定工作进行了热烈的交流和讨论。

郭林松总经理要求各个部门负责人从四个方面做好食堂稳定工作：1、健全各类安全制度，杜绝一切影响食堂稳定的不安全因素；2、明晰各项操作流程，由专人负责，确保各项工作按正确的流程操作；3、加强安全监管，食堂负责人要进一步加强内部管理，加强学生膳管会、大堂副理对食堂的监督，并加大现场处理问题的力度。合理利用政府部门、学校等监管组织提高自身管理水平； 4、推进转型升级，调整需求结构，促使服务保障水平进一步提高。

郭总在会上对食堂稳定工作提出了六点要求：1、食堂稳定必须确保人员的稳定；2、食堂稳定必须确保品种结构稳定；3、食堂稳定必须确保价格稳定；4、食堂稳定必须确保每个操作流程的安全；5、食堂稳定必须确保监管工作的落实到位；6、食堂稳定必须规范使用食品添加剂。