参观过程中，食堂经理们在解答同学疑问的同时，向他们介绍了菜肴加工流程的各项环节和食堂卫生、消防、安全等管理方面的相关知识；清真餐厅负责人针对餐厅的实际情况向参观的同学们介绍了清真餐厅的文化、历史、特点等；个别餐厅还向同学们讲解了一些饮食健康小知识；有些同学在食堂厨师的指导下也感受了一把大厨工作的艰辛。最后同学们认真填写了意见反馈表。
“食堂开放日”旨在搭建学生与餐厅之间沟通平台，让学生进一步了解伙食工作的真实情况，在吃得放心、吃得舒心的同时，增进同学们与饮食服务团队的相互尊重、相互理解，便于食堂进一步改进服务质量，为师生员工提供更加优质的餐饮服务。
