为进一步普及食品安全知识,增强员工的食品安全观念和责任意识,。饮食服务中心于11月4日下午特邀请杭州市市场监督管理局副处级调研员、国家食品安全专家库成员、浙江省食物中毒调查的首席专家——郭智成教授，在第七教研楼127教室做了一次关于《学校食堂食品安全风险防控》的培训。后勤服务总公司副总经理张晓泉、饮食服务中心全体员工和采购配送中心代表近400人参加了本次培训。
郭教授主要以《食物中毒诊断标准及技术处理总则》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《餐饮服务食品安全操作规范》为蓝本，结合世界卫生组织指出的全球食品安全存在五大问题及近年来国内外食物中毒事故的案例，从食物中毒和食源性疾病的概念与定义、食物中毒的分类、致病因子、影响因素及发病特点、诊断和预防等各个环节详细阐述了如何将保障食品安全防控落到实处。他将真实的案例与食品卫生知识相结合，现场气氛活跃，员工们在轻松愉悦的氛围中上了生动的一课。
此次培训增强了员工的食品安全意识，进一步深化了食堂安全管理工作，有效提高了食物中毒防控能力。
此次培训增强了员工的食品安全意识，进一步深化了食堂安全管理工作，有效提高了食物中毒防控能力。
