为了确保学运会期间我校食堂食品卫生安全。 6月7日，饮食服务中心在公司二楼培训教室组织开展了第二期“学运会”食品安全知识培训。本次培训由杭州市市场监督管理局餐饮服务处食品安全专员——郑爱新主讲。饮食服务中心、采购配送中心负责人、经理、厨师长、骨干员工约90人参加了本次培训。
郑老师以《重大活动餐饮食品安全监督规范》文件所明确的重大活动保障总体工作要求为切入点，并结合《餐饮服务食品安全操作规范》、新《食品安全法》等法律、法规，对食堂工作流程的各个环节，包括食品安全管理和人员要求、食品安全管理相关制度、从业人员健康管理要求、食材验收、食品储藏和留样要求、餐饮具清洗消毒、食品添加剂的规范使用以及清真食品管理注意事项等方面做了细致性的阐释；同时他还告诫全体学员要充分认识本次“学运会”食品安全工作的重要性和责任性，高度重视食堂食品的细节工作，强化责任意识，严把安全关，通过大家的一起努力确保本次“学运会”伙食保障工作的圆满完成。
