饮食服务中心组织举办烹饪工艺业务培训会

来源：文一公司作者：茹建国发布时间：2018-04-26浏览次数：142

4月25日，饮食服务中心组织举办了烹饪工艺业务培训会，中心领导及各餐厅厨师长、烹饪、冷菜、切配、蒸煮岗位的员工共80余人参加了会议，特邀高级烹调技师、浙江烹饪名师、杭州厨艺表演队金牌表演成员、获得过国内外赛事多枚金牌的杭州第一技师学院教师李小明主讲。

会上，李小明凭借多年的丰富经验采用理论与实践相结合的方式，从原料切配工艺入手，利用多媒体技术就食材的选择、菜色的搭配进行了详细的介绍，具体讲授了如何用不同的刀工手法去处理不同的食材，并在六餐厅进行了切配刀工的现场演示。演示现场气氛热烈，大家积极向老师请教，认真记录切配要领。员工纷纷表示，通过这种理论结合实践的培训，可以更直观的了解培训内容，更好的消化培训知识，有效促进实践操作能力的提高。